Plantes aromatiques
Comment les cultiver et les entretenir facilement
Pour connaître toutes les aromatiques à cultiver chez soi, en pot ou au jardin
On cultive aujourd'hui les plantes aromatiques partout, en pots sur une terrasse, sur un rebord de fenêtre ou à l'intérieur. Indispensables en cuisine et en médecine douce, gorgées d'huiles essentielles, les aromatiques sont aussi très décoratives.
De l'absinthe à la sarriette, du thym à la livèche, des plantes très connues aux moins connues, Serge Schall révèle ici tous les secrets pour bien les connaître, réussir leur culture, et les utiliser au mieux.
De nouvelles variétés venues des quatres coins du monde apportent des saveurs inédites et raviront les gourmets.
Avant-propos
GENERALITÉS
- Pourquoi aime-t-on les aromatiques ?
- Tous les usages des aromatiques
- Les aromatiques pour l’ombre
- Du jardin à la cuisine
- Conserver les aromatiques
- Concevoir son jardin d’aromatiques
- Les aromatiques pour le balcon
- La multiplication des aromatiques
- Tous les soins de culture
FICHES DE PLANTES AROMATIQUES
Les indispensables
- Ciboulette
- Estragon
- Cerfeuil
- Laurier-sauce
- Livèche
- Marjolaine
- Origan
- Persil
- Romarin
- Sarriette
- Sauge
- Thym
Les occasionnelles
- Agastache anisée
- Absinthe
- Ail
- Ail des ours
- Angélique
- Anis vert
- Aneth
- Aurone
- Balsamite
- Basilic
- Calament
- Carvi
- Cataire
- Cerfeuil musqué
- Ciboule
- Ciboule de Chine
- Citronnelle
- Coriandre
- Cresson alénois
- Cresson de Para
- Cumin
- Fenouil
- Fenugrec
- Genévrier
- Hysope officinale
- Lavande
- Mélisse
- Menthe
- Oseille
- Périlla pourpre
- Plante curry
- Raifort
- Roquette
- Sauge sclarée
- Safran
- Stévie
- Thé des jardins
- Verveine citron
- Verveine officinale
Après avoir travaillé plus de 15 ans dans une des plus grosses pépinières du Midi, Serge Schall s’est spécialisé dans l’édition d’ouvrages et d’articles portant sur les jardins et les plantes. Il est l’auteur d’une trentaine de livres et vit à Toulon.
