Des légumes pas comme les autres
100 espèces et variétés savoureuses pour diversifier vos cultures · Résistantes, faciles à cultiver et adaptées au changement climatique
Le spectaculaire ail rocambole avec ses caïeux aériens, le cerfeuil musqué au goût délicat d'anis, la poire de terre résistante au mildiou, le chou vivace Daubenton, les betteraves aux multiples couleurs et saveurs... Découvrez 100 espèces et variétés de légumes pleines de promesses pour cultiver la différence dans votre potager.
Xavier Mathias, ancien maraîcher bio, met en avant des variétés savoureuses, résistantes aux aléas climatiques et aux maladies, idéales pour préserver la biodiversité et gagner en autonomie alimentaire. Fort de ses 30 ans d'expérience, il partage son enthousiasme pour ces plantes faciles à cultiver.
Osez la diversité potagère... car le seul risque, c'est que ça fonctionne !
Un potager à l’heure du changement
La fiche plante, mode d’emploi
Ail éléphant
Ail rocambole
Amarante à feuilles
Arroche pourpre
Bardane cultivée
Betteraves
Bettes à cardes rouges
Bettes-épinards
Bourrache officinale
Bourrache orientale
Brède mafane
Canna comestible
Capucine tubéreuse
Cardons
Carottes
Cerfeuil musqué
Cerfeuil tubéreux
Chayotte
Chénopode bon-Henri
Chénopode géant
Chervis
Chou à grosses côtes
Chou vivace Daubenton
Chou de Bruxelles ‘Rubine’
Choux kale
Ciboule de Chine
Citronnelle de Madagascar
Claytone de Cuba
Concombre arménien
Concombre des Antilles
Concombre du Sikkim
Courge de Siam
Courge éponge
Courge ‘Jack Be Little’
Cresson de jardin
Crosne du Japon
Curcuma
Cyclanthère explosif
Épinard d’Asie
Ficoïde glaciale
Gingembre mioga
Glycine tubéreuse
Grande capucine
Grande passerage
Griffe du diable
Haricot à rames ‘Phénomène’
Haricot kilomètre à rames
Haricots d’Espagne
Hémérocalles
Huacatay
Igname de Chine
Laitue radichetta
Larmes de Job
Liane de Madère
Maceron
Mauve de Mauritanie
Melon vert d’Espagne ‘Piel de Sapo’
Mélothria
Mertensia ou plante huître
Morelle de Balbis
Navets
Oca du Pérou
Œillet estragon
Oignon patate
Oseille épinard
Panais
Pastèque ‘Moon and Stars’ 88
Patates douces
Per-cel ou parcel
Pérille de Corée
Le « mystère » Physalis
Cerise de terre
Coqueret du Pérou
Plante fromage
Poire de terre
Poire-melon
Poireau perpétuel
Pois de cœur
Poivre d’eau
Poivre des moines
Pommes de terre
Pourpier cultivé
Radis ‘Red Meat’ et ‘Green Meat’
Radis blancs Daïkon
Radis serpent
Raifort
Roquette vivace
Salsifis
Sauge ananas
Sauge cassis
Scorsonères
Shiso
Slaouis
Souchet comestible
Tétragone cornue
Tomate bleue ‘Osu Blue’
Tomates en arbre
Tournesol géant
Triquètre
Tulbaghia violacea
Verveine citronnelle
Xavier Mathias est maraîcher bio, et formateur en maraîchage biologique, agroécologie et permaculture. C'est un expert reconnu du potager et auteur à succès de nombreux ouvrages sur ces sujets.
