La forêt-jardin
Créer une forêt comestible en permaculture pour retrouver autonomie et abondance
Créer une « forêt-jardin », ou « forêt comestible », consiste à planter une large palette de plantes comestibles à différentes hauteurs, en s'inspirant des systèmes forestiers. Grâce à leurs interactions mutuelles, les espèces choisies demandent peu de travail du sol, de désherbage ou de contrôle des ravageurs, et aboutissent à un système productif et en bonne santé.
Ce livre donne toutes les clés pour créer une forêt-jardin adaptée à notre climat, quelle que soit la taille du projet : conception, conseils de plantation et d'entretien ; mais aussi un répertoire de plus de 500 arbres, arbustes, vivaces, annuelles, légumes et grimpantes, tous comestibles ou utiles, tous cultivables et disponibles chez nous, et pour beaucoup méconnus.
Préface de l'édition anglaise par Rob Hopkins
Préface de l'édition française par Charles-Hervé Gruyer
COMMENT FONCTIONNE UNE FORÊT COMESTIBLE ?
1. Les forêts comestibles
2. Caractéristiques et productions d’une forêt comestible
3. Les effets du changement climatique
4. Plantes indigènes, plantes exotiques
5. Imiter la forêt
6. La fertilité des forêts comestibles
CONCEVOIR VOTRE FORÊT COMESTIBLE
7. Préparation du sol et plantation
8. Produire ses propres plantes
9. Premières étapes de conception
10. Les brise-vent
11. Les espèces de la canopée
12. Concevoir la canopée
13. Les arbustes
14. Planter la strate arbustive
15. Vivaces herbacées et espèces couvre-sol
16. Concevoir la strate vivace et couvre-sol
17. Annuelles, bisannuelles et grimpantes
18. Concevoir avec les annuelles et grimpantes
ÉLÉMENTS SUPPLÉMENTAIRES DE CONCEPTION ET D’ENTRETIEN
19. Les clairières
20. Les cheminements
21. Cultiver des champignons dans une forêt comestible
22. Récolter et conserver
23. Entretenir la forêt comestible
24. L’entretien courant
Martin Crawford a travaillé en Angleterre pendant plus de 20 ans dans les domaines de l'agriculture biologique et de l'horticulture. Il est directeur du Agroforestery Research Trust, une fondation étudiant l'agroforesterie en zones tempérées et tous les aspects de culture et d'usage des plantes, en mettant l'accent sur les arbres, arbustes et vivaces cultivés pour l'alimentation.
Youtube : visite de sa forêt-jardin.
