Le chemin des herbes
Du midi à l'Atlantique, identifier et utiliser 80 plantes sauvages médicinales, alimentaires, tinctoriales
Les auteurs proposent dans ce livre tous les outils nécessaires pour identifier sans confusion, localiser, cultiver, mais aussi cueillir, transformer et utiliser sans risques, 80 plantes courantes du Midi de la France et des régions atlantiques.
Le Midi, véritable bastion de la diversité végétale, est ici entendu au sens large, au sud d'une ligne qui irait de Nice à Nantes, et qui, à l'heure du dérèglement climatique, est en train de remonter vers le Nord.
En mouvement, les plantes, comme les savoirs scientifiques et empiriques, n'ont pas de frontières. Sur ce fabuleux Chemin des herbes, les auteurs partagent la richesse d'un patrimoine cultrel européen, mais aussi nord-africain et moyen-oriental. De la salade sauvage au tannage des peaux, en passant par la gemmothérapie, la phytothérapie et la teinture végétale, le lecteur découvrira qu'il peut se soigner, se nourrir et se vêtir avec des herbes communes qui poussent au pied de sa maison, au tournant d'une haie ou sur la route des vacances.
Préface : S’émerveiller sans détuire, Louisa Jones
Avant de partir sur le chemin des herbes
- Connaître les plantes
- Du Midi aux régions atlantiques
- Les noms des plantes
- Plantes et espaces protégés
- Récolter
- Sécher
- Stocker
- Règles de base pour la cueillette et à l’usage des plantes
Espaces habités, jardins et friches
- Pariétaire de Judée
- Acanthe molle
- Ballote fétide
- Bourrache officinale
- Plantes comestibles, plantes à risques ?
- Micocoulier
- Centranthe des murailles
- Cardère à foulon
- Figuier
- Mauve sauvage
- Mélisse citronnée
- Mûrier blanc
- Sureau noir
- Alcoolatures officinales et teintures mères
- Maceron
- Bette maritime
- Armoise commune
Haies, cultures et chemins
- Fenouil
- Panais
- Millepertuis perforé
- Chiendent pied-de-poule
- Chardon-Marie
- Molène sinuée
- Sirops médicinaux et gourmands
- Poireau des vigne
- Chicorée sauvage
- Cyprès de Provence
- Aubépine à un style
- La gemmothérapie, réalisation d’un macérat glycériné
- Roquette sauvage
- Salsifis sauvage
- Pastel des teinturiers
- Obtenir du bleu : la cuve de pastel
- Fumeterre officinale
- Coquelicot
- Olivier
- Faire ses olives
- Pommades, onguents, cérats et huiles végétales
- Souci des champs
- Inule visqueuse
Espaces pâturés, pelouses et garrigues
- Absinthe
- Centaurée du solstice
- Centaurée chausse-trape
- Piloselle
- Hysope officinale
- Inule des montagnes
- Marrube blanc
- Origan commun
- Badasson
- Lavande officinale
- Laitue vivace
- Immortelle dorée
- Rue à feuilles étroites
- Sauge officinale
- Sarriette des montagnes
- Germandrée petit-chêne
- De la tradition à la modernité : risque de dérives et mésusages
- Herbe à bitume
- Thym commun
Zones humides
- Paliure
- Corroyère à feuilles de myrte
- Épilobe hérissé
- Prêle des champs
- L’herbe à récurer
- Menthe à feuilles rondes
- Frêne à feuilles étroites
- La manne du frêne
Forêts et maquis
- Asperge à feuilles piquantes
- Asphodèles
- Buis
- Ciste à feuille de sauge
- Cornouiller mâle
- « Blanc-rouge de cornouilles »
- Globulaire en arbre
- Chêne vert
- Tanner une peau avec de l’écorce de chêne
- Hellébore fétide
- Rosier des haies
- Nyponsoppa, recette traditionnelle suédoise
- Faire de l’encre végétale
- Anémone hépatique
- Genévrier cade
- Goudron de cade
- Pins
- Sirop de bourgeons de pin
- Laurier noble
- Beurre de baies de Laurier
- Sorbier domestique
- Mélitte à feuilles de mélisse
- Myrte
- Nerprun alaterne
- Arbousier
- Gelée d’arbouse de Maurice Chaudière
- Pistachier térébinthe
- Romarin
- Garance voyageuse
- Fragon épineux
- Viorne lantane
- Clisses, vinsses et tanes à tresser
- Ailante
Jacky Jousson est illustrateur, membre de la Société Française d'illustration Botanique. Il est l'auteur de nombreux ouvrages relatifs aux plantes mais aussi de livres pour enfants.
Cédric Perraudeau est producteur de plantes médicinales, botaniste et formateur. Il a co-fondé l'association Vieilles racines et jeunes pousses avec Thierry Thévenin.
Thierry Thévenin est producteur de plantes médicinales, herboriste et formateur. Il est le porte-parole du syndicat des Simples (syndicat des producteurs de plantes médicinales). Il est le fondateur de l'association Vieilles racines et jeunes pousses, qui propose des formations en ethnobotanique appliquée et qu coédite avec les Éditions Ulmer la collection éponyme.
